Лососина со шпинатом, запеченная в духовке

Ингредиенты:

800 – 1000 гм филе лосося
700 – 800 гм замороженного шпината
400 гм густой сметаны
2-3 ст. ложки молока
1 крупная луковица
1-2 зубчика чеснока
100 мл белого сухого вина
4 ложки лимонного сока
Соль, перец, мускатный орех
Растительное масло
Пучок укропа

Приготовления:

Мелко порезать лук и чеснок и слегка прокалить их в растительном масле. Разморозить и обсушить шпинат, добавить в сковороду к луку и чесноку. Туда же влить белое вино, и подержать шпинат на огне 5 минут. Снять с огня, посолить, поперчить и добавить немного натертого мускатного ореха.

Филе лосося нарезать на 4 куска, посолить, поперчить, хорошенько сбрызнуть лимонным соком.

Половину всей сметаны (200 гм) смешать с молоком, посолить и поперчить. Вторую половину (оставшиеся 200 гм) смешать с мелко нарезанным укропом.

Уложить шпинат в форму, полить его сметаной, смешанной с молоком, сверху разложить куски лососины, полить все сметаной, смешанной с укропом. Запекать в духовке в течение 35 минут при температуре 180°C.